鲜虾培根杂蔬披萨
宁宁做法
1 除黄油外，所有材料混合成光滑面团后，加入黄油，揉至扩展阶段。放温暖处发酵至2倍大
2 基础发酵结束后的面团，排气后分割成2等分，松弛15分钟。（这个方子的面团差不多可以烤2个9寸披萨）
3 在烤盘内刷一层橄榄油（这样饼底会更松脆）。用烤盘直接做披萨的容器，方便将饼底擀成任何你所希望的形状，或圆或方，厚薄也可自行调整
4 松弛后的面团，擀成薄片，铺入烤盘中，室温下松弛30分钟
5 面团松弛的时候，可以将铺在表面的鲜虾和蔬菜先焯水，以免烤的时候出水太多
6 二次松弛完成的面团，用叉子叉些小孔（以免烤的过程中面团膨胀）
7 刷一层番茄酱
8 铺上一层马苏里拉芝士
9 均匀的撒上鲜虾、培根和蔬菜
10 放入190度预热的烤箱，下层先烤10-15分钟，待饼底焦黄之后，取出披萨，再在表面撒上一层马苏里拉芝士，然后放置烤箱上层继续烤5分钟，待芝士完全融化即可出炉
小贴士
1、面团一次吃不完的，可以冷冻保存。下次做披萨之前需彻底回温至松软状态才可使用。 2、室温下二次松弛30分钟，是为了面团的口感可以更松软。 3、可以在饼的一圈也刷上橄榄油，这样可以使饼的边缘口感更松脆。 4、其实，可以选择的披萨酱的种类很多，也可以自己熬制（怎么做好吃的酱还有待继续研究哈），我一直就是简单的刷一层番茄酱（李锦记的），味道也还不错。 5、最后，不得不提的就是，在烤的过程中，先放下层，再转至上层，这样烤出来的披萨可谓是“上下兼顾”，饼底可以达到焦黄的效果，而表面的马苏里拉芝士也可以保持很好的拉丝效果。
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