三合油素凉面

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用料

面条

花椒

植物油

酱油

醋

1 锅烧热，倒入植物油，在油热之前放入花椒，喜欢吃辣的同学可以再加一根掰碎的干辣椒。小火翻炒。等油烧热，花椒变黑，有香味飘出时关火。花椒油炸好先留在锅里不要盛出，不喜欢花椒的可以将花椒捞出

2 等锅里的花椒油晾凉一些，倒入半碗酱油（此时虽然是关火状态，但如果油温太高还是会沸腾起来，小心烫到）。再点火，小火加热，把酱油烧开半分钟左右，关火

3 最后加入适量醋，三合油即成

4 另备一些拌面用的蔬菜：黄瓜切丝，绿豆芽烫熟

5 把面条煮熟，过凉水冲凉，拌入三合油、蔬菜即可