杏仁芝士饼

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这款“杏仁芝士饼”完全是把剩下的一点儿芝士进行了再利用，表面淋过蜂蜜的杏仁片风味独特，本是小品之作，却获得了他高度赞扬，吃得一点儿都不剩。放冰箱冷藏以后，配上冰的柠檬茶，如果碰巧亚亚午觉睡得沉，我们就 ...(+展开)

用料

低筋面粉 50克

杏仁片 40克

奶油奶酪 150克

糖粉 10克

黄油 40克

细砂糖 40克

全蛋 1枚

牛奶 15克（1汤匙）

香草粉 1/8茶匙

蜂蜜 15克（1汤匙）

柠檬汁 10克

1 室温软化黄油致可以用手轻按出小坑。将15克杏仁片用擀成细碎末。8寸方形慕斯圈底部包上锡纸，并用烤盘托住

2 低筋面粉与糖粉混合均匀后，加入25克室温软化的油，用手轻轻揉成均匀的小细颗粒，加入10克（约1茶匙）打散的蛋液、牛奶，接着用手搓成细的面粉粒

3 再加入擀碎的杏仁片拌匀成面团。将面团平铺在慕斯圈里压平整

4 奶油奶酪、15克隔水融化成液态的黄油、糖，用电动打蛋器低速搅拌均匀，再加入柠檬汁、剩余的蛋液拌匀

5 将芝士糊倒入慕斯圈，轻轻往四周倾斜着弄平整。表面撒上剩余的杏仁片，再淋上蜂蜜。烤箱提前5分钟180度预热后，将托了慕斯圈的烤盘放入，烤25-30分钟后取出，待凉透后切成长方条即可

1、用电动打蛋器搅拌芝士糊的时候要用低速，否则会掺进过多空气，在烤的时候表面容易出现裂纹。
2、冷藏以后质感更密实，更有嚼头。