蔓越莓玛格丽特

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玛格丽特这款饼干，虽被视为最简单的烘焙入门课，但它入口即化的酥松是我一直都很喜欢的一款饼干。

用料

低筋面粉 100克

玉米淀粉 100克

蔓越莓碎 30克

黄油 100克

糖粉 40克

熟蛋黄 2个

1 黄油放至温暖地方自然软化至牙膏状

2 在软化的黄油中分三次加入糖粉，用电动打蛋器搅打至黄油颜色变浅

3 将煮好的鸡蛋黄放入筛网中，用勺子将蛋黄在筛网中碾碎成细茸，把蛋黄茸刮入黄油中充分拌匀

4 低筋面粉和玉米淀粉混合筛入黄油中，然后加入切碎的果干，拌匀捏成面团，装入保鲜袋，入冰箱冷藏室30分钟

5 面团取出，回温3分钟，取小块面团成若干小球，放在铺有不粘布的烤盘中，用手指在小球中间按下，使四周出现自然的裂痕，放入预热好的烤箱中层，用180度的温度，烤约12分钟左右。（请视自家烤箱温度适当调整）

这款饼干中的果仁可以换成喜欢的其它材料；
烤好的饼干可以不必立即取出，停火后焖10分钟再出炉。