脆皮酱心三明冶

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外层酥脆，内层柔软，鸡蛋的醇香、果酱的清香，口感真的很有层次。不是一口到底，而是层层有变，最好不要用油炸，只要少许油煎熟就行，既不浪费油，也不会让它显得过份油腻。

用料

吐司 1片

果酱 1汤勺

鸡蛋 1个

面包糠 15克

油 1汤勺

1 将吐司片对切成三角状，在其中一块上抹上果酱，可以抹得厚一点，将另外一块盖上

2 鸡蛋打散，将吐司片在鸡蛋液中拖一下

3 取出粘了蛋液的吐司，让它两边都均匀的粘上面包糠

4 平底锅将油烧至6成热，将处理好的吐司片放入锅中，用中小火煎，一面煎至金黄再翻面，两面煎好就可以取出开吃了

◎果酱可以抹得厚一点，一是令口感清甜，二是能起到粘合作用；
◎也可以在中间抹色拉酱，放上火腿片，这样就是脆皮三明治了。