水煮千张

水煮千张
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用料

千张 4张
香菜 适量
郫县豆瓣酱 15克
麻辣鲜 20克
干辣椒 5个
花椒 5克
蒜瓣 5个
老抽 5克
蒸鱼豉油 10克
3克
鸡精 少许
香油 适量
葱姜 适量
适量

做法

1 准备好所有的食材。
水煮千张的做法 步骤1
2 千张洗净切宽条。
水煮千张的做法 步骤2
3 锅中水烧开放入千张煮上3分钟过凉备用。
水煮千张的做法 步骤3
4 锅中油烧热放入干辣椒和花椒小火炸香捞出。
水煮千张的做法 步骤4
5 再爆香葱姜蒜。
水煮千张的做法 步骤5
6 倒入郫县豆瓣酱。
水煮千张的做法 步骤6
7 把豆瓣酱炒出红油。
水煮千张的做法 步骤7
8 加入适量的清水。
水煮千张的做法 步骤8
9 加入老抽。
水煮千张的做法 步骤9
10 在加入蒸鱼豉油。
水煮千张的做法 步骤10
11 再加入麻辣鲜和糖搅拌均匀煮上5分钟出香味。
水煮千张的做法 步骤11
12 然后再放入千张煮上5-8分钟,在调入盐和鸡精。
水煮千张的做法 步骤12
13 煮好的千张捞入碗中倒入汤汁。
水煮千张的做法 步骤13
14 然后把炸过的辣椒和花椒放在上面,再撒上蒜泥和香菜。
水煮千张的做法 步骤14
15 锅中加入香油烧热。
水煮千张的做法 步骤15
16 然后把热油浇在上面即好。
水煮千张的做法 步骤16

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