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白灼海螺

白灼海螺
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将海螺洗刷干净，放入开水锅中煮熟，然后取出切成片。然后将海螺片、香菜、盐、香油、醋、姜末等拌匀即成。虽然做法很简单，但味道却完全不同于平时吃到的螺肉的香味，而是一种清甜爽口的感觉。

用料

海螺 10个
葱
姜
青红椒
白胡椒粉
料酒
生抽
香油
醋

做法

1 半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟
2 用小叉剔出肉，去除中段的黄、绿色肠肚
3 肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘
4 撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可

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