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菠菜鸡蛋炒粉丝

菠菜鸡蛋炒粉丝
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有一段时间特别想吃这个菜，极简单但却很美味的家常菜。

用料

菠菜
鸡蛋
粉丝
盐

做法

1 菠菜放入沸水中焯烫一下，捞出备用
2 鸡蛋打散，锅中油热后，倒入蛋液炒到凝固，盛出备用
3 锅中放油，油热后放入菠菜翻炒均匀
4 放入泡软的粉丝翻炒均匀
5 放入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可

小贴士

1、粉丝提前泡软即可，翻炒时更容易入味，不必用沸水焯烫；
2、炒粉丝的时间不宜过长；
3、菠菜炒之前用开水焯烫一两分钟可以去除草酸。

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