青椒炒肉丝

青椒炒肉丝
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用料

猪后臀尖瘦肉丝 120克
冬笋丝 25克
青椒丝 80克
葱丝 10克
姜丝 8克
水淀粉 适量
2克
白糖 3克
白胡椒粉 少许
香醋 3克
绍酒 15克
烹调油 适量

做法

1 浆制肉丝;里面放盐1克、白糖1克。
青椒炒肉丝的做法 步骤1
2 放入鸡粉1克。
青椒炒肉丝的做法 步骤2
3 放白胡椒粉少许。
青椒炒肉丝的做法 步骤3
4 放入绍酒5克。
青椒炒肉丝的做法 步骤4
5 用适量水淀粉抓匀。
青椒炒肉丝的做法 步骤5
6 勾兑碗芡;碗里放盐1克。
青椒炒肉丝的做法 步骤6
7 放白糖2克。
青椒炒肉丝的做法 步骤7
8 放鸡粉1克。
青椒炒肉丝的做法 步骤8
9 放白胡椒粉少许。
青椒炒肉丝的做法 步骤9
10 滴入香醋3克。
青椒炒肉丝的做法 步骤10
11 放入绍酒10克。
青椒炒肉丝的做法 步骤11
12 倒入少许水淀粉搅匀。
青椒炒肉丝的做法 步骤12
13 炒勺上火烧热,注入烹调油,油温三成热下入肉丝。
青椒炒肉丝的做法 步骤13
14 肉丝下锅后用筷子打散。
青椒炒肉丝的做法 步骤14
15 肉丝打散后尚未变色,放入葱姜丝煸炒。
青椒炒肉丝的做法 步骤15
16 炒至肉丝变色后倒入笋丝、青椒丝用大火翻炒两下,使之升温。
青椒炒肉丝的做法 步骤16
17 大火炒匀后烹入碗芡,仍用大火翻炒均匀,待芡汁糊化后便可出锅。
青椒炒肉丝的做法 步骤17
18 出锅码盘稍事点缀便可上桌享用。操作完成,烹炒共用时3分钟。
青椒炒肉丝的做法 步骤18

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