全麦核桃面包

全麦核桃面包
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我今天的早餐是全麦核桃面包 果酱 牛奶。虽说面包机版滴全麦核桃面包形象有点粗犷,但全麦面包本来就是一种淳厚朴实的面包,有麦香、核桃香,加上红糖的温暖,做为冬天的早餐是最合适不过了。

用料

高筋粉 320克
全麦粉 80克(含麦麸)
熟核桃仁 100克
红糖 45克
奶粉 16克
即发干酵母 5克
5克
奶粉 16克
淡奶油 80克
195克
黄油 30克

做法

1 将除黄油、即发干酵母以外的材料放在一起,启动“和面”档,揉面10分钟,将其揉成团
全麦核桃面包的做法 步骤1
2 关机静置半小时,让面团充分浸泡吸收水分,浸泡完毕加入即发干酵母
全麦核桃面包的做法 步骤2
3 再次启动“和面”档,运行结束后加入软化的黄油
全麦核桃面包的做法 步骤3
4 启动“松软面包”档,运行至投料提醒声响起时,面团基本已揉至扩展阶段,放入熟核桃仁
全麦核桃面包的做法 步骤4
5 运行5分钟后核桃基本已揉进了面团;进入第一次发酵阶段
全麦核桃面包的做法 步骤5
6 第一次发酵结束,切断电源将面团取出,去掉搅拌棒后排气,稍作整形后放入面包桶
全麦核桃面包的做法 步骤6
7 接通电源继续二次发酵
全麦核桃面包的做法 步骤7
8 并至烘烤运行结束后取出烤好的面包晾凉切片即可
全麦核桃面包的做法 步骤8

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