无油茄子焖带鱼
烟火房做法
1 准备带鱼适量，可请卖家帮助宰杀后切段，洗净沥干
2 加入盐、白酒及胡椒粉适量拌匀后腌制（时间可长一些，我一般是早上腌制，晚上烧）
3 准备茄子一根
4 大蒜切片，准备干辣椒适量备用
5 茄子切片后表面用筷子扎小孔后铺平码放在锅底中备用
6 将腌制好的带鱼片用清水洗净后，沥干也码放在茄子片上备用
7 加入适量的酱油、冰糖和鸡精、干辣椒及大蒜瓣，大火烧开，不盖锅盖，继续大火烧开1分钟后盖上锅盖
8 转小火焖15-20分钟后盛出，汤汁转大火稍加收汁后淋在带鱼上即可
9 咸鲜入味的茄子焖带鱼上桌任君享用啊！
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