老北京鸡肉卷

老北京鸡肉卷
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这是肯德基里最适合中国人胃口的食物里。正好有头天包饺子剩下的一块面,做老北京鸡肉卷的面的和法点一勺“酵母”使你烙的饼既劲道又不发厥——熏肉卷饼。家里鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、生菜都有,在家如法炮制,略加改 ...(+展开)

用料

鸡胸肉 一块
剩面 一块
小葱
料酒
老抽
胡椒粉

做法

1 鸡胸肉切成条,加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟
老北京鸡肉卷的做法 步骤1
2 胡萝卜洗净切条;黄瓜洗净,切条;小葱择洗干净,切断;生菜洗净,沥干水分
老北京鸡肉卷的做法 步骤2
3 头天晚上的剩面,揉匀,搓成长条
老北京鸡肉卷的做法 步骤3
4 用刀切成大小均匀的剂子
老北京鸡肉卷的做法 步骤4
5 把切好的剂子按扁,刷上油
老北京鸡肉卷的做法 步骤5
6 把另一个按扁的剂子,落在抹好油的剂子上
老北京鸡肉卷的做法 步骤6
7 用擀面杖擀成薄片
老北京鸡肉卷的做法 步骤7
8 平底锅置火上,烧热,抹上一层油
老北京鸡肉卷的做法 步骤8
9 把擀好的薄饼,放入锅里,用小火烙至两面金黄即可
老北京鸡肉卷的做法 步骤9
10 另一灶眼上放平底锅,倒少许油,烧至5成热
老北京鸡肉卷的做法 步骤10
11 把腌好的鸡肉条,放入,煎至金黄即可
老北京鸡肉卷的做法 步骤11
12 把烙好薄饼从接缝处撕开,一张饼撕成两张
老北京鸡肉卷的做法 步骤12
13 取一张薄饼,在没有接触锅的那一面,抹上一层甜面酱或辣椒酱
老北京鸡肉卷的做法 步骤13
14 把剩菜铺上。再放胡萝卜条、黄瓜条、葱段、鸡肉条
老北京鸡肉卷的做法 步骤14
15 把饼的下半部向上折起,左半部向中间折起,右半部向中间折起,一个鸡肉卷就做成了
老北京鸡肉卷的做法 步骤15

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