棒捶鸡翅
厨娘用料
鸡翅根
青红椒 各1/2个
大葱段
盐
料酒
蚝油
十三香粉
生抽
老抽
糖
干辣椒段
大葱段切片
姜片
孜然粉
花椒粉
辣椒粉
白芝麻
做法
1 用刀贴着翅根没肉的那头把肉皮往肉多的那头刮，露出骨头棒，形成捶子样，并用牙签在肉上扎些小洞，让腌料渗进去
2 将腌料汁和鸡翅根放入碗中，搅抖均匀腌制2小时，中途给它们按摩、翻动，青红椒切粒备用
3 将腌好的翅根上的干辣椒段，大葱片，姜片摘下，均匀地给翅根拍上一层簿生粉
4 锅中倒油，烧热，开中小火，放入翅根炸
5 炸至呈金黄色时，捞出鸡翅，将锅中的油倒出
6 锅中放少许油，放入放鸡翅根
7 撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可
小贴士
1. 腌料中糖不要放的太多，只是用来提味 2. 生粉不要裹的太多，均匀簿簿一层即可，口感已嫩了，让我们的嘴和牙离它更近些，少些如KFC里鸡翅裹那么厚实的壳 3、
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