发布菜谱
|

宫保豆腐

宫保豆腐
917 浏览    0 收藏
收藏
宫保鸡丁是四川的传统名菜之一，是由鸡丁、干辣椒和花生米等炒制而成。宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，两者烹调方法相同，只是鸡丁被老豆腐取代了，成菜色泽红润，味道鲜辣甜香，还多了豆腐嫩滑的口感，是一道酸甜 ...(+展开)

用料

北豆腐 适量
葱白 适量
炸花生米 适量
白糖 3勺
生抽 2勺
米醋 2勺
干辣椒 少许
盐 少许
水淀粉 适量
标签 热菜 其它 烧 半小时 普通

做法

1 将北豆腐切成见方小块。
宫保豆腐的做法 步骤1
2 葱白切小段；生抽2勺、米醋2勺、鸡精1/2勺、白糖3勺、盐1/3勺，调匀成味汁。
宫保豆腐的做法 步骤2
3 豆腐块以中火炸至金黄色，捞起沥干油。
宫保豆腐的做法 步骤3
4 锅内留少许油，以小火炒香干辣椒。
宫保豆腐的做法 步骤4
5 倒入炸好的豆腐和葱白快速翻炒均匀。
宫保豆腐的做法 步骤5
6 倒入味汁翻炒均匀。（让每块豆腐都裹上味汁）
宫保豆腐的做法 步骤6
7 翻炒片刻关火，撒入炸花生米。
宫保豆腐的做法 步骤7
8 翻炒均匀、汤汁浓稠即可。
宫保豆腐的做法 步骤8

评论