酸菜鱼
你占据我心里做法
1 准备好葱姜蒜，辣椒，花椒。
2 酸菜一小碗。
3 酸萝卜丝准备好。
4 黑鱼一条，洗净。
5 将鱼片成鱼片。
6 将白酒，蒜，姜末，葱白段，花椒，和豆瓣酱放入鱼片中。
7 将所有调料全部拌匀，将鱼片腌制半个小时。
8 热锅下油，倒入蒜姜末，辣椒，花椒炒香。
9 倒入酸菜翻炒均匀。
10 倒入酸萝卜丝翻炒均匀。
11 倒入适量清水。
12 放入鱼头。
13 将鱼头熬制到汤汁发白。
14 轻轻地划入鱼片。
15 用锅铲轻轻地将鱼片往汤汁里压压。千万不要翻动，鱼片很容易烂。
16 大火煮5-6分钟，鱼片发白，即可。
17 将鱼片装入碗里，撒入葱花儿。
评论