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手撕包菜

手撕包菜
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用料

包菜 1个
蒜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
葱 适量

做法

1 把包菜洗净撕成块状。干辣椒切段，葱切斜刀，蒜切片
2 锅中放油，烧热后转小火放入干辣椒翻炒几下
3 迅速下葱蒜煸炒
4 出香味后改大火下包菜快炒到有点透明，顺锅边烹入醋和生抽，喜欢颜色深的朋友可以改成少量老抽
5 继续大火快翻，烹入糖提鲜，出锅前放盐

小贴士

1.包菜为什么要用手撕呢？。手撕可以保持包菜纤维和组织的完整，从而保留更多营养，也更易入味。用刀切就会造成组织的断裂。

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