竹荪鸡汤

竹荪鸡汤
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汤是养生之道,而且走的是平民路线,因此深得大家青睐。我喜欢喝汤,总想方设法把汤舞弄得风情万种。喝汤喝的是一种性情,品的是一种心境,都说会煲汤的女人才真正拥有知性美,一个毛毛躁躁的女人是很难煲出一锅味道 ...(+展开)

用料

柴鸡 一只
竹荪 适量
3片
枸杞 10粒
胡椒粉 1/4汤勺
适量

做法

1 柴鸡洗净斩块备用,干的竹荪用清水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用
2 锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后转至中火,将浮沫撇去
3 将姜和枸杞放入锅中,中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂
4 竹荪易熟,鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可,随后调入盐、胡椒粉即可关火

小贴士

竹荪在烹饪前要先去掉根部小白圈,不然会有点怪怪味道,也不利于清洗。竹荪不宜长时间炖煮,所以最后汤快煲成时再放入即可。新鲜的竹荪由于很难保存,所以价格比较高,也不容易买到,平时多见的便是干竹荪了,在购买干竹荪的时候可以看到,有的竹荪比较白,有的却发黄。据资料上说,发黄的竹荪是野生的,白的是人工栽培的,它们的营养是一样的,大家可以根据自己的需要来选购。

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