孜然煎羊排

孜然煎羊排
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只要花上十分钟就可以了,既有中式的口感又有西式的装盘,而且还荤素结合。如果年夜饭的时候做上这样一道简单滋补又养眼的菜,家人一定会对你刮目相看滴。即使你是新厨娘也可以很轻松的搞定哦。

用料

鲜香菇
孜然粉
黑胡椒粉
孜然

做法

1 羊排撕去包装稍冲洗沥干,沿着骨头切开
孜然煎羊排的做法 步骤1
2 切开的羊排,老新鲜了
孜然煎羊排的做法 步骤2
3 依次加盐、孜然粉、少量黑胡椒粉(家里有柠檬的话,可以加少量柠檬汁进去),用手在每一面上抹匀腌制一会儿(如果你不喜欢孜然粉,这个时候也可以放入迷迭香来腌)
孜然煎羊排的做法 步骤3
4 胡萝卜洗净切片,青椒切菱形片,鲜香菇洗净捏干斜切成片
孜然煎羊排的做法 步骤4
5 小锅水烧开,放入胡萝卜加盐烧开一二分钟关火
孜然煎羊排的做法 步骤5
6 锅上火加热,加入少量油稍热后,加入青椒和鲜香菇煸炒
孜然煎羊排的做法 步骤6
7 煸炒至半熟时(差不多鲜香菇软化)
孜然煎羊排的做法 步骤7
8 加入焯过水的胡萝卜一起煸炒,加盐和黑胡椒調味炒匀盛出
孜然煎羊排的做法 步骤8
9 洗净锅,锅子烧热,加少量油(羊排会煸出油来的),油热后放入羊排
孜然煎羊排的做法 步骤9
10 待一面煎得差不多(一二分钟的样子),把羊排竖起来煎一下
孜然煎羊排的做法 步骤10
11 然后翻面再煎另一面至熟,撒上少量孜然盛出(如果觉得里面还不够熟的话,可以放微波炉大火三十秒或一分钟就OK。也可以入烤箱再烤上三五分钟)
孜然煎羊排的做法 步骤11

小贴士

1、这道煎羊排,可以用孜然粉腌也可以用迷迭香等西式香料来腌,做出来香味各有不同
2、羊排刚入锅煎的时候锅和油温一定要稍高些,这样羊排表面就可以瞬间結起来就能锁住里面的水份,可以使羊排更鲜嫩。
3、羊排入锅后可以转中小火煎,使其维持油温,又不至油温太高把羊排煎焦了
4、三面都要煎一下,每一面都煎到可以使羊排成熟度差不多,喜欢八九成熟的这样就可以了。如果喜欢全熟的,可以入微波炉转30秒到1分钟,也可以預热200度烤箱烤上三五分钟。
5、煎之前腌一下可以羊排更入味。也可以不腌直接煎,煎的差不多的时候撒上盐和黑胡椒,这样的羊排更原味些
6、搭配的蔬菜你也可以选你喜欢的各种菜都可以,最好是根茎类的,水份不要太多。这样简简单单的煸炒下加少量盐和黑胡椒做出来的真的相当美味,不信你试试看。前提是蔬菜一定要新鲜哦
7、喜欢的话也可以煎些水果放在旁边,营养更丰富了
8、喜欢的话腌制的时候还可以放些柠檬汁,可以使羊排更美味

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