肉丝炒饼
下午茶做法
1 猪里脊肉片片切丝
2 肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅
3 将烙饼切成丝儿
4 圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用
5 锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用
6 锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花
7 放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒
8 待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒
9 用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。（因为饼本身有咸味，所以不要多加盐，我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了，楼上宿舍的妞都嫌弃我）
10 将调好的汁全部倒入锅中
11 倒入调料烹出香味
12 将原料翻炒均匀
13 放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热
14 热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了
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