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山药溜肉片

山药溜肉片
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用料

山药 500克
猪肉 150克
胡萝卜 适量
木耳 适量
葱 适量
姜 适量
花生油 30克
盐 适量
料酒 适量
味精 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
标签 热菜 咸鲜 溜 廿分钟 普通

做法

1 先把肉洗净。
山药溜肉片的做法 步骤1
2 切成薄片，用料酒、盐、蛋清，水淀粉上浆。
山药溜肉片的做法 步骤2
3 把山药洗干净。
山药溜肉片的做法 步骤3
4 刮去外皮。
山药溜肉片的做法 步骤4
5 切成菱形片。
山药溜肉片的做法 步骤5
6 锅里放水烧开，放入山药焯一下。
山药溜肉片的做法 步骤6
7 盛出来控水。
山药溜肉片的做法 步骤7
8 锅里放油，放入葱、姜爆香。
山药溜肉片的做法 步骤8
9 放入肉片翻炒，添加料酒。
山药溜肉片的做法 步骤9
10 放入胡萝卜片翻炒1分钟，（胡萝卜提前用水焯过了）。
山药溜肉片的做法 步骤10
11 放入山药片翻炒。
山药溜肉片的做法 步骤11
12 放入木耳、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
山药溜肉片的做法 步骤12
13 放入味精、香油调味即可。
山药溜肉片的做法 步骤13
14 出锅装盘。
山药溜肉片的做法 步骤14

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