椒盐濑尿虾

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广东话叫虾（ha)和哈(ha)是同音，因此虾虾大笑这道菜过年也必须上。在新的一年中天天都虾虾大笑，健康，平安，如意每一天！所谓皮皮虾，就是只有皮没有肉的虾。。那肉实在是少的可怜。我家原本从来不 ...(+展开)

用料

濑尿虾 450克

大蒜 50克

生姜 50克

香葱 25克

红椒 2颗

细盐 1/2小匙

黑胡椒粉 1/4小匙

五香粉 1/8小匙

特细辣椒粉 1/4小匙

料酒 1大匙

1 将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净

2 将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用

3 锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用

4 锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油

5 锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味

6 再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可

1.这个虾虾要做到皮酥必须得下两次油锅炸，如果不喜欢炸的可以用炒的，但要多放油。
2.做椒盐虾，盐的份量略放多一点，不然内部不容易入味。