凉拌豆腐丝
饭前小菜， 豆腐丝中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。
含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
小月厨房用料
高碑店豆腐丝
葱丝
小葱花
鱼露 少量
糖 少量
耗油 少量
辣椒油
香油 少量
生抽
五香粉 少量
醋 少量
蒜末 少量
做法
1 豆腐丝用开水炒一下，控干水后切段（4、5厘米左右）
2 放入蒜末、鱼露、耗油、糖、生抽、五香粉、醋（量依据豆腐丝多少而定）
3 大葱切丝，小葱切段，放入拌好的豆腐丝上
4 油锅放入油，八角、辣椒慢慢煸香，淋在葱丝和葱段上
5 拌匀即可
小贴士
不宜太咸，会失去大豆清香
评论