干煎秋刀
无名氏做法
1 秋刀鱼洗净，两面分别划上花刀，并切成小段放入容器中。
2 加入适量葱白、生姜。
3 调入2茶勺的食盐和1汤勺的料酒。
4 翻抖均匀，腌制2小时入味。
5 锅中烧热适量油，加入姜丝炸至金黄。
6 一块一块的平铺着下入腌制好的秋刀鱼。
7 煎至底部金黄时繁翻一面继续煎至金黄。
8 调入一汤勺的料酒，颠一下锅，翻抖均匀。
9 加入切好的红椒末。
10 调入适量五香粉，继续颠一下锅，翻炒片刻。
11 加入葱花，撒入适量白芝麻，翻抖均匀。
12 出锅后撒上少许孜然粉即可。
评论