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酱油水煮小黄花

酱油水煮小黄花
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酱油水煮，是新鲜海鱼的极佳烹饪手法，尤其适用小海鱼。

用料

新鲜小黄花
葱
姜
蒜
干红辣椒
盐
酱油
糖

做法

1 新鲜的小黄花鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水分
酱油水煮小黄花的做法 步骤1
2 起油锅，爆香葱姜蒜和干红辣椒
酱油水煮小黄花的做法 步骤2
3 烹入酱油煮滚
酱油水煮小黄花的做法 步骤3
4 添加热水
酱油水煮小黄花的做法 步骤4
5 把洗好的小黄花鱼平铺进锅，水面要没过大半的鱼
酱油水煮小黄花的做法 步骤5
6 煮沸后，烹入料酒
酱油水煮小黄花的做法 步骤6
7 用盐和一点点糖调味，继续滚煮5分钟
酱油水煮小黄花的做法 步骤7
8 撒上葱花，即可出锅
酱油水煮小黄花的做法 步骤8

小贴士

1、鱼一定要新鲜；
2、要用上好的酱油；
3、酱油要烹入热油里，鲜香味出后再下水；
4、水要没过大半的鱼；
5、用糖提味必不可少；
6、鱼出锅的时候要带足够的汁水；
7、小鱼开锅5分钟足够，不可久煮，大鱼适当延长时间。

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