酱油水煮小黄花

酱油水煮小黄花
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酱油水煮,是新鲜海鱼的极佳烹饪手法,尤其适用小海鱼。

用料

新鲜小黄花
干红辣椒
酱油

做法

1 新鲜的小黄花鱼去头去内脏,清洗干净,沥干水分
酱油水煮小黄花的做法 步骤1
2 起油锅,爆香葱姜蒜和干红辣椒
酱油水煮小黄花的做法 步骤2
3 烹入酱油煮滚
酱油水煮小黄花的做法 步骤3
4 添加热水
酱油水煮小黄花的做法 步骤4
5 把洗好的小黄花鱼平铺进锅,水面要没过大半的鱼
酱油水煮小黄花的做法 步骤5
6 煮沸后,烹入料酒
酱油水煮小黄花的做法 步骤6
7 用盐和一点点糖调味,继续滚煮5分钟
酱油水煮小黄花的做法 步骤7
8 撒上葱花,即可出锅
酱油水煮小黄花的做法 步骤8

小贴士

1、鱼一定要新鲜;
2、要用上好的酱油;
3、酱油要烹入热油里,鲜香味出后再下水;
4、水要没过大半的鱼;
5、用糖提味必不可少;
6、鱼出锅的时候要带足够的汁水;
7、小鱼开锅5分钟足够,不可久煮,大鱼适当延长时间。

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