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香辣烩三丁

香辣烩三丁
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香辣可口，开胃下酒。汆烫后的毛豆应立即用冷水冲凉，以防止毛豆变黄。

用料

黑大豆干 150克
毛豆 150克
火腿 100克
食用油 30克
辣椒油 1大匙
酱油 大匙
白糖 1小匙
味精 适量

做法

1 黑大豆干及火腿均洗净、切丁；毛豆洗净，放入沸水中汆烫，捞出，沥干备用
2 锅中倒入油烧热，放入豆干丁及毛豆炒匀，加入酱油、白糖、味精、水煮至汤汁收干，再加入火腿丁和辣椒油拌匀即可

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