菊花酥
小鱼儿做法
1 油皮材料：低筋面粉80g，猪油25g，糖5g，水适量。油酥材料：低筋面粉60g，猪油35g。馅材：红豆沙
2 油皮材料和油酥材料各自混合成光滑的面团，包上保鲜膜醒30分钟
3 醒好的油皮和油酥面团各分成4份
4 取一份油皮压扁，包进一份油酥
5 慢慢收口揉圆
6 收口朝上擀成椭圆形，卷起来就成了一份油酥皮
7 余下三份都这样处理，包上保鲜膜再醒20分钟
8 醒好之后取一份，收口朝上擀成长条
9 再卷起来，收口朝下包上保鲜膜继续醒20分钟
10 醒好的油酥皮从中间切开
11 取一份稍微揉长，如图按一下，让两边切口朝上。因为起酥在内部，所以这样做，如果是外起酥，直接按扁即可
12 两边切口朝上后按扁成圆形
13 擀大一些，包入豆沙馅
14 慢慢收口之后揉圆再压扁，收口朝下，如图平均切出8个切口，中间不切断
15 如图朝同一个方向翻起，就成了菊花形状
16 表面刷上鸡蛋液，中间撒一点白芝麻。烤箱预热170度，烤20-25分钟，表面金黄即可
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