番茄烩牛腩

番茄烩牛腩
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补中益气,滋养脾胃,强健筋骨。 不管气血足不足,冬天里都适合补这些,也都需要补这些。

用料

牛腩肉 700克
番茄 2个
洋葱 1个
鲜蘑菇 200克
干黄豆 1CUP
番茄酱 150克左右
蒜瓣 4瓣
高汤 适量
香叶2片
红糖 2小勺
面粉 1勺
八角
适量
黑胡椒 适量
辣椒末 适量
橄榄油 适量

做法

1 黄豆头天晚上泡发好;牛腩肉切较大块(小了肉会容易比较干),加入盐和黑胡椒末,用手抓均匀,多抓几下相当于按摩一下,再静置半小时
番茄烩牛腩的做法 步骤1
2 洋葱切丝
番茄烩牛腩的做法 步骤2
3 蘑菇切厚片
番茄烩牛腩的做法 步骤3
4 番茄去皮,剁细
番茄烩牛腩的做法 步骤4
5 锅中放少许油,炒香洋葱和蒜片
番茄烩牛腩的做法 步骤5
6 再放入腌好的牛肉,炒变色,略炒干水份
番茄烩牛腩的做法 步骤6
7 加入红糖和面粉,再翻炒均匀
番茄烩牛腩的做法 步骤7
8 倒入辣椒末、番茄、番茄酱、八角、香叶,继续翻炒几分钟。大花花特别喜欢吃辣的,所以加了些辣椒末,可不放辣椒末的哈
番茄烩牛腩的做法 步骤8
9 加入蘑菇,翻炒2分钟左右
番茄烩牛腩的做法 步骤9
10 再加入泡好的黄豆,翻均匀
番茄烩牛腩的做法 步骤10
11 加入高汤,水量刚好没过牛肉
番茄烩牛腩的做法 步骤11
12 小火2小时即可,中间揭锅翻炒了几次,以免粘锅
番茄烩牛腩的做法 步骤12

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