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京都排骨

京都排骨
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色泽红润，咸鲜微甜。排骨要稍微炸干点，这样才可以多吸收些汤汁。

用料

肋排 500克
淀粉 适量
食用油 500克
酱油 1大匙
料酒 1大匙
番茄酱 2大匙
精盐 1小匙
白糖 1小匙

做法

1 排骨洗净切小段，加入料酒、盐、糖拌均，腌至入味后，再拌入淀粉
2 锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约1 分钟后捞起沥油
3 另起一锅，在锅内加入少许油，将酱油、番茄酱、糖调匀倒入锅中煮开，再放入炸好的排骨拌炒至汤汁收干即可

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