豆瓣酱烧鸡

豆瓣酱烧鸡
288 浏览    0 收藏
给年夜饭添点幸福的滋味,老妈的最爱。决定年三十的时候亲自掌勺为他们做个豆瓣酱烧鸡。

用料

仔鸡 一只
花椒
大料
香葱
李锦记豆瓣酱
绍酒
白糖
老抽
小米椒

做法

1 仔鸡洗净掏出内脏,用盐、老抽、花椒、绍酒腌渍涂抹全身
豆瓣酱烧鸡的做法 步骤1
2 锅中放油待油温五成热时,放入腌渍好的仔鸡,炸制全身金黄捞出沥干油
豆瓣酱烧鸡的做法 步骤2
3 锅留少许底油煸香葱姜蒜、花椒、大料、香葱、小米椒
豆瓣酱烧鸡的做法 步骤3
4 放入仔鸡开水加李锦记豆瓣酱、绍酒、盐、白糖、调味,大火烧开,改为中小火略烧1小时,将鸡捞出即可,待鸡肉烧制骨肉全酥即可
豆瓣酱烧鸡的做法 步骤4

小贴士

冷冻的鸡有一股怪味,烧煮前将其用姜汁浸渍3-5分钟,不但能除怪味,而且使鸡肉的味道更鲜美呢!

评论

    相关菜谱