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香椿锅塌豆腐

香椿锅塌豆腐
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用料

北豆腐 适量
香椿芽 适量
鸡蛋 适量
葱 适量
姜 适量
高汤 适量
盐 适量
水淀粉 适量
生粉 适量
标签 热菜 清淡 烧 半小时 普通

做法

1 香椿取嫩芽部分洗净，香椿入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出。
香椿锅塌豆腐的做法 步骤1
2 香椿用凉水冲净后轻轻攥干水分切碎，北豆腐切片备用。
香椿锅塌豆腐的做法 步骤2
3 鸡蛋加入香椿碎、少许盐搅拌均匀。
香椿锅塌豆腐的做法 步骤3
4 豆腐均匀的裹上生粉，不要裹太多。
香椿锅塌豆腐的做法 步骤4
5 将豆腐蘸上蛋液。
香椿锅塌豆腐的做法 步骤5
6 下入7成热油锅炸着两面呈金黄色盛出。
香椿锅塌豆腐的做法 步骤6
7 锅置火上少许油烧热，葱姜丝煸香。
香椿锅塌豆腐的做法 步骤7
8 加入高汤出香味后，把葱姜丝捞出，倒入过了油的豆腐。
香椿锅塌豆腐的做法 步骤8
9 大火收汁放入少许盐、糖进行调味。
香椿锅塌豆腐的做法 步骤9
10 最后淋入少许水淀粉勾芡即可。
香椿锅塌豆腐的做法 步骤10

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