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鱼头炖豆腐

鱼头炖豆腐
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鱼头炖豆腐可谓是最流行的一道家常菜，益智健脑，有助于消化。

用料

草鱼头 1个
北豆腐 300克
花生油 1勺
香菜 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
盐 1小勺
标签 热菜 清淡 炖 三刻钟 普通

做法

1 鱼头洗净，最好去鳍对切开，因为没利刀就免了。
鱼头炖豆腐的做法 步骤1
2 豆腐切块。
鱼头炖豆腐的做法 步骤2
3 锅内放油烧至7成热，放鱼头两面煎一下。
鱼头炖豆腐的做法 步骤3
4 加足量水，由于鱼头没有切开，只好加没过一半的水，对切了水可没过。
鱼头炖豆腐的做法 步骤4
5 烧开去掉浮沫，中间翻动一次，不用常翻，小火至汤汁奶白色。
鱼头炖豆腐的做法 步骤5
6 加入豆腐，大火烧5分钟。
鱼头炖豆腐的做法 步骤6
7 加入精盐，适量胡椒粉调味。
鱼头炖豆腐的做法 步骤7
8 出锅，撒香菜。淋点香油。
鱼头炖豆腐的做法 步骤8

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