香菇肉片烧白菜
请安静忘记我用料
嫩白菜帮 600克
水发香菇 100克
猪里脊片 120克
红椒片 40克
葱花 15克
姜末 10克
绍酒 15克
酱油 15克
蚝油 25克
鸡粉 2克
白糖 5克
精盐 1克
胡椒粉 1克
水淀粉 适量
烹调油 适量
做法
1 浆制肉片；肉片里放入少许盐、胡椒粉和绍酒拌匀。
2 然后放入适量水淀粉反复抓匀，使其粘稠上劲即可。
3 浆制好后备用。
4 炒勺上火烧热，注入少许油下入肉片滑散变色捞出备用。
5 锅中留底油爆香葱姜末，下入香菇略炒两下。
6 炒匀后烹入酱油注入适量清水煮开。
7 然后滴入几滴绍酒放入蚝油搅匀。
8 倒入白菜翻炒均匀，撒入白糖和鸡粉调味。
9 撒入少许胡椒粉和盐炒匀。
10 略烧两分钟把菜烧透，然后放入滑熟的肉片和红椒片炒匀，最后用水淀粉勾芡。
11 芡汁糊化后片刻码盘。
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