香芋荷叶饭

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香芋中磷、铁、钙、糖含量较高；中医认为其味甘平，性凉，可消病散结、益脾胃、调中气，治淋巴肿大；荷叶有清执、益肾、镇静的作用。

用料

稻米 500克

猪肉(肥瘦) 300克

芋头 200克

荷叶 200克

淀粉(玉米) 100克

猪油 30克

盐 15克

胡椒粉 2克

植物油 10克

1 将大米淘净后纳盆，加入猪油和适量水，上笼用大火蒸熟，取出晾凉

2 拌入盐、胡椒粉、鲜肉馅待用

3 香芋去皮蒸趴剁成小砣，加入肉馅、香芋、盐、植物油、淀粉与米饭拌匀

4 用荷地将其包成包袱状，上笼用旺火蒸10分钟后即成

1. 有时蒸出的荷叶饭口感不怎么好，关键在于荷地不新鲜；
2. 新鲜荷叶做出的食品，不但清香而且成品颜色微绿。