大丰收

1030 浏览 0 收藏

大丰收就是东北秋季丰收的时节各种蔬菜都成熟，将其中一些菜放在一起炖成一大锅，各种菜混在一起开始美美的吃吧。相对于一些东北乱炖的叫法，我觉得还是大丰收这个名字起得好，不是我发明的，是饭店的说法。家家户户 ...(+展开)

用料

排骨 500g

土豆 2个

玉米 2个

豆角适量

葱适量

姜适量

蒜适量

干红辣椒适量

豆瓣酱适量

料酒适量

糖适量

标签热菜酱香炖半小时普通

1 排骨最好选择带骨髓的，将骨髓炖出来更香一些营养也好一些，先将排骨放在冷水中浸泡15分钟并清洗干净

2 土豆切滚刀块，玉米切段，豆角掰段

3 葱，姜，蒜，干红辣椒洗净备好

4 锅中放少许姜，料酒和排骨，去除血沫杂质的同时去除肉腥味

5 排骨焯烫好之后冷水洗净乘出

6 葱姜蒜干红辣椒爆锅，煸炒出香味

7 放入排骨小火翻炒，炒至颜色有点变金黄

8 下入土豆，玉米，豆角翻炒

9 放入两勺豆瓣酱

10 将豆瓣酱炒匀，整个过程一直用小火，因为豆瓣酱非常容易胡

11 炒匀后加入和菜齐平的开水，大火烧开后转小火慢炖

12 炖至汤汁差不多收干放少许糖调味，如果觉得淡可以加一些盐，翻炒均匀后就可以出锅了