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蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜
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清淡爽口，酸甜稍辣。必须等糖醋汁凉透后再浸泡黄瓜，这样黄瓜会更脆爽。

用料

黄瓜 250克
香菇 25克
胡萝卜 25克
冬笋 25克
大葱 1根
生姜 1小块
食用油 30克
香醋 3克
精盐 3小匙
白糖 1.5克
味精 1.5克

做法

1 将黄瓜洗净，切成蓑衣花刀，用盐腌10分钟，再用清水冲洗后沥干水分装盘
2 将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切丝
3 锅内放油，油烧至六成热时放入葱丝、姜丝，炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒，加入白糖、醋、精盐、味精，烧开
4 将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中，浸泡几小时后即可食用

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