特浓酥粒巧克力马芬蛋糕

特浓酥粒巧克力马芬蛋糕
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我好久没有做蛋糕了,一直吃面包,我爹不晓得会不会抗议哦,刚入了一大罐可可粉,周六就操练起来,做个蛋糕,而且要做巧克力味的蛋糕,巧克力控一定要做,一定不可错过,也一定要大口吃,香香软软的特浓巧克力马芬蛋 ...(+展开)

用料

黄油 35克
低筋面粉 75克
细砂糖 20克
黄油 62克
低筋面粉 135克
可可粉 20克
巧克力豆 60克
红糖 62克
全蛋液 62克
牛奶 62克
泡打粉 1小勺

做法

1 黄油隔热水融化,加入细砂糖搅拌均匀,加入低筋面粉拌匀成疙瘩状
2 把所有原料装入保鲜袋中,用手捏紧实,捏成球状,包好,把保鲜袋打结,放入冰箱冷藏室冷藏2小时冰成硬面团
3 取出冰好的酥粒面团,用刨刀刨成细末状即可
4 黄油软化到用手即可很轻松按下指印的程度,用打蛋器把黄油拌匀拌顺滑
5 分二次加入红糖搅拌,第一次把红糖拌匀后再加第二次红糖,直到最后把红糖和黄油全部拌匀为止
6 全蛋液分三到四次加入黄油中,每一次都要拌匀后再加下一次蛋液,直到蛋液和黄油完全融合
7 低筋面粉、泡打粉、可可粉混合在一起,过筛1/3粉类到黄油蛋液中,完全拌匀融合,继续加入1/3牛奶拌匀
8 重复上面步骤,加牛奶-面粉-牛奶-面粉,直到把牛奶和面粉完全交替拌匀融合
9 面糊中加入巧克力豆拌匀,蛋糕面糊完成
10 模具内铺入纸杯,把蛋糕面糊装入模具内七分满,表面撒上事先做好的香酥粒
11 烤箱事先预热至180度,放置中层烤焙25分钟。(烤焙时间请根据自己蛋糕的大小来决定。)

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