芽菜扣肉
~幸福小厨房做法
1 锅放入水加一勺料酒,放入五花肉煮至用筷子扎肉时不出血水即可捞出。
2 小碟子里倒入料酒1勺，龟甲万酱油1勺半拌匀。
3 均匀的淋在五花肉块上。
4 肉皮腌10分钟左右，晾干表皮再腌10分钟晾干备用。
5 锅热倒入少许色拉油，加入一颗冰糖炒至糖熔化冒泡时关火。
6 放入肉皮的一面用余温煎肉皮。
7 等锅里没有响声的时候把肉块盛起。
8 肉切成片，肉皮朝下均匀的码放在大一点的碗里。
9 倒入袋装的芽菜，泡椒切碎摆放在芽菜上面，再撒上花椒约10颗左右，最后沿着碗边淋上之前的腌肉酱汁。
10 锅加入水，冷水入锅烧开；大火蒸40分钟左右即可。
11 最后倒入盘子中即可。
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