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咖啡蛋糕卷

咖啡蛋糕卷
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用料

即溶咖啡粉 10g 热水50g(先调匀)
低筋粉 90g
蛋黃 4个
糖 20g
盐 1/4t
牛奶 30g
沙拉油 50g
玉米粉 10g
蛋白 4个
糖 50g

做法

1 蛋白打至粗泡,加入糖,打到中性发泡(做成8寸的打到硬性发泡)
咖啡蛋糕卷的做法 步骤1
2 咖啡粉 热水化开备用
咖啡蛋糕卷的做法 步骤2
3 蛋黄 奶 油 咖啡液
咖啡蛋糕卷的做法 步骤3
4 用电动打蛋器打至粗泡,加入糖,并筛入低粉玉米粉
咖啡蛋糕卷的做法 步骤4
5 也用电动打蛋器慢速打均
咖啡蛋糕卷的做法 步骤5
6 取1/3蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀
咖啡蛋糕卷的做法 步骤6
7 再倒回剩余蛋白霜中拌均,后倒入烤盘抹平表面.150度20分钟左右
咖啡蛋糕卷的做法 步骤7

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