蒜蓉蒸丝瓜

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广州的夏天比其它许多地方都早很多，天气热人的食欲差，所以粤地有许多利用地方食材而设置菜式，起到消暑增食欲，确保人不会因暑热而伤身体。

用料

丝瓜 400克

蒜瓣 5--6瓣

花生油适量

盐适量

生抽少许

标签热菜咸鲜蒸十分钟简单

1 有棱丝瓜一条，买时为方便装袋我把它弄成两截。

2 洗净后用刨刀削去瓜的棱角，保留瓜皮上一些绿皮，以增加成菜后的脆感。

3 将瓜切成约一英寸左右长度的段，装盘。

4 蒜瓣去皮洗净。

5 切成碎末。

6 锅烧热后放油，油稍热后关火，然后再将蒜末放入，让其散发出香味。出锅入小碗，加适量盐、几滴生抽（主要为调色）待用。

7 锅中加入清水，大火烧开，并将装好盘的丝瓜放入蒸2分种。

8 揭开锅盖，趁热在丝瓜上撒上制备好的蒜蓉，可以上桌。

9 此瓜口感稍爽脆且甘甜，是一道清新的下饭菜。