绿豆凉粉
琳儿用料
纯绿豆淀粉 100克
鲜辣椒 1个
盐 2克
清水 800ml
辣椒油 适量
蒜蓉 适量
香醋 适量
鲜酱油 适量
黄瓜丝 适量
香菜末 适量
做法
1 主要食材。
2 锅中注入清水放入2克盐烧开，绿豆淀粉用适量清水澥开呈浆状，快速倒入开水锅中，搅拌均匀。
3 搅拌均匀。
4 把粉浆搅拌均匀彻底糊化后关火，趁热把浓稠的淀粉糊倒入铁盘中冷却。
5 淀粉糊晾凉后，放入冰箱冷藏2小时，然后取出倒在菜板上。
6 把凝固好的绿豆凉粉儿改刀切成条儿。
7 放入盘内撒上黄瓜丝、香菜末，倒入适量的鲜酱油。
8 然后再倒上香醋。
9 适量辣椒油。
10 撒上蒜末，用几粒小米椒点缀即可。
11 凉粉特点；颜色洁白、凉粉筋道、咸鲜微辣、口感爽滑。
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