油饭

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无水锅做的油饭。

用料

糯米

虾皮

姜末

葱油酥

香菇

腊肠

花生

1 先把糯米泡2小时以上。倒去多余的水分（不必沥得太干）。然后，无水锅里稍微倒一点点油，开中火，把虾皮（或者泡发的干虾仁）、姜末、葱油酥、泡发的香菇丝、切片的腊肠都放入锅里。搅合匀

2 把泡好的糯米倒进去，摊平。我这次做的时候，家里还剩一点花生，所以就把花生顺手跟糯米一起泡了

3 盖上锅盖，等冒气（我的锅子是等到鸣叫）的时候，转小火，焖18分钟后，关火，倒生抽酱油，拌匀盛出即可

焖的时间，应根据做的量适当调整，以米熟为基准，我这次是焖了18分钟。