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酱豆子

酱豆子
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家乡的人每年都是夏天晒酱，用其中的酱汁做酱豆子，秋天煮咸菜，剩的咸菜汁煮酱豆子，酱豆子是每餐必备的小菜，咸咸的，香香的，带点辣味，无比的开胃。 喜宴开始前的小菜一般都有，加点雪里蕻。我没有找到咸菜汁， ...(+展开)

用料

黄豆 300克
红辣椒 4个
姜 4片
花椒 1勺
大茴 4个
盐 1大勺
生抽 2勺
标签 热菜 微辣 煮 数小时 简单

做法

1 黄豆泡8小时左右。
酱豆子的做法 步骤1
2 换掉水，重新加清水，放姜片，辣椒和大茴。
酱豆子的做法 步骤2
3 放生抽和盐。
酱豆子的做法 步骤3
4 煮开后放花椒，当然也可一开始就放。若有鲜花椒味道更佳。
酱豆子的做法 步骤4
5 大火煮一会，转小火，熬制汤汁剩一半即可。盛出，天热克冷藏，一般情况不需要。
酱豆子的做法 步骤5

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