蒜茸开背虾

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用料

虾

蒜

盐

糖

胡椒粉

鸡粉

料酒

1 ．虾洗净，剪去虾须，剪开虾背去除虾线，放入适量的料酒，盐腌渍一下，盐一定要少放，甚至不加盐都可以

2 ．虾处理好后放到一边，把蒜去皮，洗净后切成末备用

3 ．炒锅倒入适量油，烧至五成热时放入蒜末炒香，加入盐，糖，胡椒粉，鸡粉炒匀后关火

4 ．将炒好的蒜末酿入虾背中，然后放入蒸锅，蒸制７－８分钟就可以了

不必担心蒜放的多会太辣，蒸过的蒜一点都不会辣哦，只有浓浓的蒜香味，虾肉中也带着浓浓的蒜香，很是清淡美味哦～
蒜一定要炒过再酿入虾背中，那样味道才会好。