红烧猪蹄

1331 浏览 0 收藏

猪蹄富含大量的胶原蛋白，花生的营养价值自不必说，将猪蹄和花生搭配一起煮肥而不腻，美味之余还美容，特别适合女性，能让皮肤紧致有弹性，由内而外的散发美丽，比擦什么胶原蛋白的护肤品还有效！另外，花生有保持乳 ...(+展开)

用料

猪蹄 2只

花生仁一小碗

冰糖

大料

花椒

葱

姜

酱油

料酒

盐

花生油适量

1 猪蹄治净，斩成小块

2 花生仁用水浸泡1小时

3 锅里放清水，加入料酒、葱段、姜片、猪蹄，烧开后撇去浮沫

4 捞出冲洗干净备用

5 电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块，煮15分钟

6 加入花生仁继续煮10分钟

7 将猪蹄块捞出沥干水分

8 锅内放油烧热，放冰糖炒至融化成红色

9 加入花椒大料爆出香味

10 加入葱、姜、料酒、酱油

11 放入猪蹄翻炒上色

12 加水没过猪蹄

13 烧开后加盐调味

14 盖上盖用小火烧至猪蹄软烂

15 改大火收至汤汁浓稠即可

1.猪蹄斩成小块更容易煮烂，而且吃的时候也方便。
2.飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。
3.用冰糖炒糖色颜色更漂亮。
4.猪蹄不易煮烂，用电压力锅可以节省很多时间。
5.煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养，还有解腻的功效。
6.大火烧开，小火慢炖，大火收汁。