铁板豆腐

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用料

豆腐 1块

鸡蛋 4个

番茄酱适量

淀粉适量

盐适量

酱油适量

标签热菜咸鲜技巧半小时普通

1 1、豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。

2 2、将所有配菜（洋葱、青椒、胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。（这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3）

3 3、2中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。

4 4、另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。

5 5、加入香肠末翻炒。

6 6、加入番茄酱翻炒均匀。

7 7、加入事先调好的粉浆翻炒均匀

8 8、小火炖煮。

9 9、取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。

10 10、待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。

11 11、关火撒上青椒末。（本人喜欢青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。）

12 至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了，享用吧。