爆炒海瓜子

爆炒海瓜子
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海瓜子,贝壳类,生长于滩涂,肉质细腻,极鲜嫩.做此菜除调味要适当尽量保持原有的鲜味外,更重要的一点是一定要掌握火候,不能炒久了使肉质失去嫩度.

用料

海瓜子 半斤
蚝油 一勺
酱油 二勺
小葱 一根

做法

1 海瓜子海水养至吐尽泥沙
爆炒海瓜子的做法 步骤1
2 海瓜子,小葱洗净备用.
爆炒海瓜子的做法 步骤2
3 锅内倒油烧至七成热
爆炒海瓜子的做法 步骤3
4 放入葱根煸香
爆炒海瓜子的做法 步骤4
5 加一勺蚝油继续加热
爆炒海瓜子的做法 步骤5
6 再加两勺酱油炒匀
爆炒海瓜子的做法 步骤6
7 倒入海瓜子高火翻炒
爆炒海瓜子的做法 步骤7
8 片刻后关火撒上剩下的葱花
爆炒海瓜子的做法 步骤8
9 起锅装盘即成
爆炒海瓜子的做法 步骤9

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