爆炒海瓜子
海瓜子,贝壳类,生长于滩涂,肉质细腻,极鲜嫩.做此菜除调味要适当尽量保持原有的鲜味外,更重要的一点是一定要掌握火候,不能炒久了使肉质失去嫩度.
小小美人鱼ゝ用料
海瓜子 半斤
蚝油 一勺
酱油 二勺
小葱 一根
做法
1 海瓜子海水养至吐尽泥沙
2 海瓜子,小葱洗净备用.
3 锅内倒油烧至七成热
4 放入葱根煸香
5 加一勺蚝油继续加热
6 再加两勺酱油炒匀
7 倒入海瓜子高火翻炒
8 片刻后关火撒上剩下的葱花
9 起锅装盘即成
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