海苔蛋糕卷

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喜欢吃蛋糕卷，一直变换着各种的口味。家里买了海苔做寿司于是就想试试自己做海苔蛋糕卷。咸甜的口味非常喜欢。蛋糕胚用的是君之的方子，糖糖糖！要减，原方子太甜了，我少放了20G的糖，具体看个人喜好了。

用料

鸡蛋 4个

低粉 80G

细砂糖（加入蛋白） 45G

细砂糖（加入蛋黄） 15G

食用油或者玉米油 50G

水或牛奶 50G

泡打粉 2.5ML

寿司海苔片 1片

沙拉酱，火腿，肉松，黄瓜

1 分蛋，蛋黄与砂糖混合打到体积蓬大，颜色变浅，浓稠。分次加入油，每次都要混合均匀。完全混合后加入水或者牛奶轻轻搅拌均匀

2 打发蛋白，糖分三次加入。打发到蛋白能拉出弯曲尖角即可。

3 分三次将蛋白与蛋黄糊混合，上下翻拌，不能画圈。完全混合后倒入铺好锡箔纸或者油纸的烤盘即可。25B烤箱上下火180度15-20分钟

4 蛋糕烤好后趁热撕去锡箔纸或者油纸，放凉一会切成跟海苔片同样的大小，海苔片卷的那边可以略微大蛋糕便宜些，卷起来好看。

5 把海苔片放蛋糕片下方。蛋糕片要卷的一端用刀子轻轻切道口子，不要切断，以方便卷起。

6 均匀涂上沙拉酱，最外端铺上肉松，火腿条，黄瓜条（黄瓜事先用热水焯一下）。

7 卷起，我不习惯用网上推荐的擀面杖方法，觉得直接用手卷更顺手一些。切片，完工

海苔片跟蛋糕的接触面可以稍微刷点沙拉酱固定。但是不要太多，不然海苔就会湿湿的。