红烧辫子鱼
辫子鱼虽然头大骨硬，但肉质鲜嫩，呈蒜瓣状，而且基本没有刺，非常适合孕妇食用。
故乡故事里的故人゜用料
辫子鱼 2条
葱 10g
姜 3g
蒜 10g
酱油 10ml
醋 10ml
白酒 5ml
糖 10g
料酒 20ml
水 200ml
花生油 30ml
做法
1 辫子鱼去鳞，内脏洗净。
2 在鱼身两边各划几刀。
3 倒上料酒腌制10分钟。
4 热锅下油，放入辫子鱼。
5 两面煎一下。
6 倒入白酒。
7 再加葱姜蒜，酱油，糖，醋，水炒匀。
8 大火烧开。
9 盖盖小火焖10分钟，转大火收汁关火即可。
评论