比猪肉的有嚼劲，味道也更好些的牛肉藕丸

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本迷失有鲜花礼品www.maihuazei.comzhoulongo5分享：牛肉藕丸是我儿子爱吃的丸子，他说比猪肉的有嚼劲，味道也更好些，冷天炸丸子比较合适，炸好了可以干吃，还可以做杂烩菜吃，很方便， ...(+展开)

用料

牛肉800g、莲藕500g

鸡蛋2个、馒头1个

水淀粉50g、五香粉5g

黄酒20g、盐5g

糖3g、老抽5g

1 选新鲜的牛肉，剁成肉馅

2 加入五香粉、黄酒、糖、盐、老抽搅拌均匀

3 藕切碎丁加入肉馅中，鸡蛋打入，加水淀粉，馒头搓成馒头碎加入

4 充分搅拌均匀

5 拌好的肉馅团成圆球

6 油温6成热下锅炸，中火炸至表面金黄变硬，丸子即熟

7 炸好的丸子，如果要干吃，再复炸一下更脆香

加馒头碎是为了炸出来的丸子比较松软，也可以加面包糠。还有水淀粉是带水的重量，不是干淀粉的重量。