北极甜虾豆皮煎
小鱼儿用料
野生北极虾仁 一小把
日式油豆腐皮 三块（做豆皮寿司用的）
小葱 1/3根
鸡蛋液 一大匙
熟坚果 一小把
盐 少许
做法
1 把虾仁，小葱，坚果都切碎，浇上一匙鸡蛋液，一点点盐，然后拌匀
2 把豆腐皮切去一个边儿，用手指或者勺子慢慢撑开切开的那一边儿，就可以得到一个类似口袋的豆腐袋―――切下来的那个边儿，也没浪费，被我这个会过的人又给切碎，丢到虾仁碗里拌了拌
3 把拌好的虾仁馅儿塞进豆腐口袋里
4 把塞进去的虾仁馅儿在“口袋”里摊平，放入煎锅里，开中小火，不必加额外的油，直接煎
5 一面煎成漂亮的棕黄色以后，翻面再煎另一面，直至煎透即可
小贴士
1）放一点鸡蛋，有助于把馅儿凝在一起，不过，鸡蛋也不要放太多，否则在煎的时候会比较容易流出来。 2）吃的时候，可以直接装盘，也把每片煎好的豆皮切成两到三份，更方便食用。 3）北极甜虾，也叫北极冰虾，是在冷水海域捕捞上来之后迅速煮熟速冻（以保证口味和质量）的野生北极虾，我这里可以买到的野生北极虾都是已经剥好的虾仁。因为本身已经是熟的了。
评论